主题:【原创】滑蛋河 -- 盈盈

大河奔流 导读 复 23 阅 21809

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2009-07-11 12:07:15
主题:2304681
盈盈
盈盈`8591`http://images.clarkcolor.com/3469%3A4836%7Ffp339%3Enu%3D3256%3E782%3E99%3A%3EWSNRCG%3D32336%3A4368654nu0mrj`70`688`18243`244466`正六品上:朝议郎|昭武校尉`2005-10-20 04:16:12`
【原创】滑蛋河 26

标题:滑蛋河

滑蛋河是在马来西亚很普遍的一个吃法,也可以加上香底(炸脆)的米粉一起做成“鸳鸯”。

是很清爽又不油腻的一道美食喔!

材料:

粿條/河粉 350克

鸡肉 6-7块

虾 6-7只

鱼丸 5-6颗切半

油菜心 4-5棵

鸡蛋一只打匀

蒜瓣 2 瓣

粟粉(加3大匙水勾芡)

酱油 2 tbsp

老抽 1 tsp

高汤 1/2 杯

麻油 适量

胡椒粉适量

盐适量

首先把材料都收拾干净,河粉放到微波炉里热一分钟,然后用手弄散。这样才炒得均匀,我的做法是会把河粉冲冲水。

虾去壳去肠泥,鸡肉块腌一点盐和胡椒粉,鱼丸切对半,菜切段,鸡蛋打散。

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然后热锅,下一茶匙油,把河粉炒散,然后下酱油和老抽,炒匀。起锅备用。

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同一口锅里,热油,爆香蒜蓉,倒入鸡肉块,炒至变色,然后倒入高汤半杯,喜欢汤汁多一点的可以多点高汤。稍微煮滚,然后下虾仁和鱼丸,焖煮2分钟。

然后下蔬菜,煮大约一分钟。

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打芡,倒入鸡蛋成蛋花状。。

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把做好的汤料淋到刚刚炒好的河粉上,滴两滴麻油,好了。

吃的时候沾朝天椒蒜蓉和酱油。

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