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主题:【原创 王爱面系列 之二】 辣椒世家的秘密 -- 山而王
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每隔一阵,农家媳妇就要摘几捆辣椒在打来的井水里洗过晾干。然后把娃娃都哄到邻居家去,娃他妈要“炕辣椒”了。说是炕,其实类似城里人干煸。但一不放油,二不放佐料。就是那大铁锅下放了小火,干炕。这可是苦差事,一屋子烟又辣又呛,睁不开眼也喘不上气还要翻动辣椒。但是没有这一步,那辣椒就不香。终于辣椒们一个个脱了生味土气,有点油油发亮了。熄了火散了烟气,把辣椒装口袋去磨坊磨辣椒面。
喜欢辣椒,小时候隔一段时间家里就要炕辣椒,母亲拿个毛巾盖在头上,肩上再搭一块,一时间满屋都是辣椒的味道,那场景历历在目。家里经营小吃,口碑好,辣椒算40%的因素,自家做的比买来的那是大不相同。
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【原创 王爱面系列 之二】 辣椒世家的秘密 44 山而王 字2274 2006-02-23 15:37:35
🙂喜吃辣
🙂吃辣的人遍天下 1 彬格莱 字0 2009-05-11 05:36:47
【击节送花】平时不吃辣 1 夏翁 字93 2006-02-26 19:50:43
😁试过墨西哥辣子吗?老墨餐馆桌上放的那个绿瓶辣子,尝过没? 1 山而王 字0 2006-02-27 02:13:59
😁陕西吃辣椒的历史应该不长吧 1 大黄 字96 2006-02-25 04:53:40
这可不太清楚。liupizi兄学识渊博,应该知道。 1 山而王 字0 2006-02-25 13:57:55
嘿嘿……我说小吃列传,山而兄就说世家了……咱再来个乡党写本纪吧? 3 liupizi 字144 2006-02-25 04:30:44