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主题：【原创】也来说说食盐抗结剂:亚铁氰化钾，恐惧与事实 -- 游识猷
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您的问题，我确实没写到这个，不过底下的tico写得已经够清楚了。您看他的就行。
加酸加热反应这个，其实化学反应都是个动态平衡，就像tico说的，醋酸这些的ph值不够，解离出来的H+不足以把反应往生成氰酸的那个方向推。具体的不好算，得查一堆常数…… 俺也好几年没算这玩意了。头大……
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🙂很多食品添加剂 花大熊 字108 2009-09-14 06:02:24
🙂俺不是学化学的，不过有个疑问 1 任爱杰 字905 2009-08-26 15:28:45
🙂亚铁氰化钾这个名字有误导可能 酸酸 字210 2009-10-07 13:56:09
🙂花您的科学精神
🙂加热遇酸都是有条件的 23 Tico 字758 2009-08-26 17:39:21