主题：【原创】变变花样 —— 白鲢 -- 潜了又潜
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复 鲢鱼比较腥吧
只要是活鱼、洗净，过油，加姜，一般不会腥。当然按西湖醋鱼做法，估计不腥不易。白鲢肉单薄，又不经炖，所以肉和汤都吃的时候，就不如花鲢的大头了，其实别的鱼也类似，汤浓肉鲜不妨水少加（题外话，有种鸡比较讲究的做法，是拿一只鸡熬出来的汤，炖另一只鸡，味道自然不同。世上哪有两全的事，偶尔换换思路，有些诀窍或许就不那么神奇了。其实老年间因讲究节省，这类办法比较少提罢了。）这里干脆只取汤，效果倒还不错。
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😁几条鱼？ 1 GraceUSA 字73 2009-11-07 20:15:07
🙂好几条，好几条 潜了又潜 字102 2009-11-07 20:22:23
🙂鲢鱼比较腥吧 1 原驰 字173 2009-11-07 09:42:17
🙂感觉还好吧
🙂我祖母把鲢鱼称为“鲢片儿”，不屑一吃 1 天天天蓝 字34 2009-11-07 07:58:51
🙂是啊，不过 潜了又潜 字92 2009-11-07 08:04:06
🙂老人家有些固执的饮食习惯 1 天天天蓝 字120 2009-11-07 08:10:02
😜这个有同感 潜了又潜 字110 2009-11-07 08:12:43