主题：【原创】我承认被雷了一下 -- 萨苏
共:💬121 🌺345 新:
“kim chang”大概会持续2-3天时间。
韩国泡菜的制作方法一般是选择棵实饱满，叶子有弹性的大白菜，先剖成2半或者4半，然后用海盐水腌制6-9小时。
然后在此过程中要调配抹到泡菜上的酱料
一般有辣椒粉，辣椒酱，萝卜丝，大蒜泥，葱丝，小虾米酱，有的还要加上其他的贝类等海产，还要加上药酒等一起搅拌。
等大白菜都被腌制的蔫了，就开始往上面抹调配好的酱料。
然后放入缸中腌制起来。
过去的说法是，家里的泡菜缸越多，说明这家越富有。
景福宫里有一大片园子是专门储存供朝鲜王室食用的泡菜及其他酱类发酵食品的。
- 相关回复 上下关系8
🙂关于韩国机场与泡菜的记忆 9 快刀浪子 字898 2009-12-06 04:38:18
🙂泡菜冰箱是不得已为之 山要 字238 2009-12-09 13:23:37
😜关键是辣酱里，要加生鱼或者虾等海鲜类 林中金蛇 字0 2009-12-06 08:08:06
🙂韩国人做泡菜的日子叫“金酱”
🙂嗯，看来我看到的“晾干”是在盐腌制后的事情 快刀浪子 字0 2009-12-06 05:24:27
🙂没看见啊 空气精灵 字46 2009-12-06 04:05:13
🙂这个得顶，呵呵！ 黄河清 字40 2009-12-06 04:00:03
😥吃了一斤！还以为志愿军又入朝参战，怎么派广州军区 凤城 字155 2009-12-06 03:18:30