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主题：【讨论】怎么煮饺子，盖锅盖还是不盖锅盖？ -- 1cat
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点水或者开盖或者拧小火，目的就是要防止饺子在熟之前充气：沸腾太早的话，饺子皮包住的气体会隔开皮和馅，使得热很难传递到馅心。
另一方面如果一开始水温不够高，那皮熟得慢，粘锅的可能性就大了。尤其是冻饺子，一开始必须要有一锅沸水。所以一开始用勺搅是好办法。
- 相关回复 上下关系8
🙂不盖也可以熟 红黄蓝 字97 2009-12-18 07:17:05
🙂我们家都是盖着煮的 有时候 字0 2009-12-17 19:12:18
🙂方法有很多种，复杂一点的是开锅之后 2 缓慢的蜗牛 字500 2009-12-17 01:43:37
🙂此乃正解
🙂盖，多煮会儿就行了 1 晨池的马甲 字22 2009-12-15 21:07:23
🙂看来您不是北方人，呵呵 1 国产海龟 字376 2009-12-15 01:17:35
🙂分析一下 3 掷骰子 字777 2009-12-15 01:17:16
🙂皮熟不是水解，是变性 王二狗 字239 2009-12-21 19:16:48