主题：【吃在北京】北京的餐馆（一） -- 公鲨

在新疆工作的时候,夏天单位会组织到天山里玩儿。羊是哈萨克牧民现杀现卖的整只小羊，他们叫“没结过婚的羊娃子”。利斧剁开，一部分肉烤羊肉串，剩下的做手扒肉。肉在大锅里炖，水是冰川融化，顺山而下清澈小溪取来的雪水，除了姜，其他调料都不放。见有游客来，山里专门采蘑菇的人也来了。野蘑菇洗好放到羊肉锅里一起小火炖……

肚子开始饿的时候，就更受不了那种烤肉炖肉混合起来的香味儿了，不用叫，大家都回来了。炖羊肉装大盘端过来，撒上盐，皮牙子（洋葱的新疆名字）切碎撒到肉上，就着馕，开吃……

切上三、两个西红柿，辣子，下到肉汤锅里，再次烧开后下切碎的小葱或皮牙子。那汤那蘑菇，才叫香！

我，Mr.大地窝铺，每次至少是争取当个义工帮厨！