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主题：【原创】相會，在北京(一) -- 北宸
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慈禧在庚子年间逃亡到延庆县，饥寒交迫中，据说吃了一个农家玉米面的窝窝头，感觉好极了。回京后她令人做窝头吃，御膳房哪里敢用真的棒子面来做，就改用栗子面掺上少量细玉米面加上白糖捏成小小的窝头，成为慈禧喜爱的点心。
这种小窝头制法在民国时期由御膳房的厨子带到宫外，在北海公园里开设了仿膳餐厅，就是仿制御膳的意思，配方里还有栗子面的成分。所以民间传说慈禧太后吃的窝头是栗子面的，也不为谬传。
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🙂献花得宝，谢啦。 老芒 字0 2010-01-17 04:35:24
🙂小窝头不是栗子面做的 酷爱星辰 字119 2010-01-08 06:59:53
🙂这不是普通玉米，是粘玉米，很好吃。 发沙 字0 2010-01-11 01:05:19
🙂早先可能是栗子面的
🙂【原创】相會，在北京(三) --此心安处即吾乡 240 北宸 字9156 2010-01-07 01:30:14
🙂北京也有鼎泰丰 alan123 字218 2010-02-23 09:31:40
🙂你問的問題很可愛 :) 1 北宸 字727 2010-02-23 23:53:31
🙂那个汤包不正宗阿 iedgar 字10 2010-01-14 07:16:25