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主题：【原创】我的春节家常菜 -- wqnsihs
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复 还是汇报一下味道
咸味不够加酱油即可。但是一般这个菜上的比较晚，所以淡一点。（上菜程序是前面上的菜味比较浓，比较咸，随着人体内的盐分增加，味蕾越来越迟钝，菜味道要越来越淡，不然口感就觉得偏咸、偏重，原材料的原来味道就体会不到了。有很多大厨最后上爽口清汤，几乎是不放盐的，但是你觉得还是很鲜美，并不觉得太淡，就是这个道理）。
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☹️跟忙总汇报一下战况 1 编程浪子叶开 字991 2010-02-10 02:21:40
🙂这个菜的核心叫住隔水蒸，而不是煮，一煮必糊。 wqnsihs 字169 2010-02-10 04:42:21
🙂还是汇报一下味道 1 编程浪子叶开 字242 2010-02-11 01:48:09
🙂一般不用盐，你加点老抽也可以，这样颜色深一点
😂老兄你看贴不仔细啊，最重要的一个工序竟然没注意 鹰蓝 字77 2010-02-10 02:39:23
🙂忙总的原话是 我爱莫扎特 字78 2010-02-10 02:36:43
😨晕倒 1 编程浪子叶开 字44 2010-02-10 02:39:15
😁花老兄雷厉风行的实验精神 睡午觉的手艺人 字0 2010-02-10 05:54:57