主题：【原创】宁波生猛海鲜第一弹 -- 谈机

虽然是宁波人，但家乡在半山区，离海尚有十多里路，是故，小时虽也惯吃各类海鲜，但父母买来之物毕竟算不得正宗生猛海鲜，待大学毕业后，考上公务员，进了一个邻海小镇镇政府工作，才算是有所了解了生猛海鲜文化。

且听偶慢慢道来。

宁波濒临东海，正是得天独厚，这片海域温度适宜、冷热水流交汇、咸水淡水相融，特别适宜于各类海鲜生长，既没有热带水域生长过快肉质粗糙的缺点，也没有寒带水域各类微生物缺乏海鲜肉质不够鲜嫩的缺点。

象山县的石浦镇就因此独享盛名，前些年还未曾如何，现如今，不管是宁波市区还是上海等地，石浦酒店已是处处生根，但凡浙江省内及临近省市，标榜自家海鲜生猛者，都打着“石浦海鲜”的名号。

自然，象山港并不仅仅只有石浦，随着生猛海鲜名号越来越大，奉化的莼湖海鲜、鄞州的咸祥海鲜也开始打起了名号。

随着宁波人民的日益富裕，现在许多城市里人多半已不满足于在市区的酒店里品海鲜，而是驱车到海边酒家品位“广阔天地”中的各类美食。

对宁波人来说，吃海鲜要吃正宗，海鲜产地在象山港的，叫内洋货，象山港外的（包括舟山群岛海域），叫上洋货，再外的，就叫外洋货，这三类海鲜价格差异极大，最有档次的，自然是内洋货，价以质分，海鲜味道，也的确以内洋货为最佳，肉质细嫩鲜美，风味独特。

应该说，对于宁波市区人来说，吃海鲜，更多选择还是在奉化，当然，不是在老蒋的家乡溪口，溪口并不出海鲜。

奉化的莼湖镇，有一夜宵城（规模不大，大排档形式，大大小小近二十家聚在一片），就常有宁波、宁海等地的群众来此消费，因其价廉物美，名气越来越大，现在已改头换面，另择地址新建起了一座。

去此地者，必点菜有以下几样：

1、杂鱼拼盘，各种各样的内洋小海鲜，比如小鲳鱼、小扁鲦、虎头鱼、小鳗鱼、簪鱼头（音译，一种内洋生长于上层海水的鱼）等合成一盘，以美味鲜酱油清炖，味道极美。

2、白蟹、青蟹

3、节节虾（类似基尾虾，但节节虾是野生货，一般市场上50块左右一斤）和虾蛄拼盘

4、雪菜铜盆鱼（鱼要大，最好2斤左右）

5、清炖小梅鱼（形状和小黄鱼很像，大小也差不多，但小梅鱼头更大，价格也很高，一般一二两一条的小梅鱼，价格在70—80元一斤）

6、石苷（有点像小乌贼，很小，价格变化很大，有些时候三四十块一斤，有些时候将近一百块一斤），一般是加醋红烧，整个儿吃的，味道让人流口水。

其他很多东西，像是沙虫、江白虾之类就不提了，有些名字很生僻，虽然味道绝佳，等下次拍了照片再说。

当然，宁波海鲜中，名气最大的还是野生大黄鱼，现在一般2斤以上一条的，价格要卖到1300—1500元一斤，还有价无市，5555555，偶也很久没吃过了，想当年，偶十来岁的时候，野生大黄鱼吃不完了，都晒干吃的呢！

还有一种海鲜，也很独特，它的名字叫“马鲛鱼”，这个名字是有来历的，传说孟姜女哭长城，泪干城倒，投入大海，从此就有了这鱼。

这鱼一般在每年的3月下旬上市，但要注意，马鲛鱼在外洋的并不值钱，游到内洋喝过内洋水后，价格就天差地别。

比如舟山的马鲛鱼一般只要30元左右一斤，但进了象山港后，待其脊背处泛出青绿油亮之色，第一条一捉上来，价格要300—400元一斤，一直到清明节前，价格都便宜不下来多少。

今年清明节期间托人打听，据说要150元一斤，晕，马鲛鱼最好吃的一般在8斤到10来斤之间，这么一条，那不就是2000多块，吃不起啊。

吃这鱼也有讲究，其实偶下手一般都是在清明过后一礼拜，传说中，这鱼过了清明肉质就松，但其实清明后一个礼拜味道仍极鲜美。

偶买来后，一般弄成三吃，一段暴盐，一段酱油清炖，一段雪菜清炖，流口水中。