主题：做 腌 菜 -- 老光
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和四川的‘棒菜’有些类似，青菜早期吃它的叶片，很好吃的。进入春天后，大约到清明前后时节，便是盛产期了。这时候，主要是吃它的蔸。这蔸俗称‘青菜蔸’，也叫‘青菜砣’，你窝苣一样，削除表皮，里面的肉很嫩，放点肉一炒，酌水煮个十分钟即可食用，青菜蔸味道极美，好吃。这时候的叶片和茎杆，在没开花之前，主要用于制作腌菜。这是南方人制作腌菜的主要菜种。南方的酸腌菜和‘梅干菜’，就是用青菜的茎杆和叶片做成的。如今，随着交通的发达便利，北京等等一些大城市也看得到青菜的身影了。
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🙂经你这么一说，我想起来他们做的果然是泡菜 晨池的马甲 字154 2010-05-14 03:49:22
🙂是啵！俺没到现场，就晓得你那房东做的是泡菜，而不是腌菜 老光 字186 2010-05-14 04:02:33
🙂这个“青菜”到底是什么菜啊？ 破铁头 字0 2010-05-14 02:41:40
🙂这‘青菜 ’属于芥菜类，是南方特有的 种蔬菜……
🙂找找去 破铁头 字0 2010-05-14 04:10:55
🙂老人说一定要光脚踩出来的才鲜 苏鲁锭长枪 字0 2010-05-14 01:28:37
🙂让我想起来高中时候听同学说的 晨池的马甲 字156 2010-05-14 03:54:21
🙂是啵！好多东西过不得眼睛哟！…… 1 老光 字612 2010-05-14 04:14:10