主题：【原创】聊上海生煎包 -- cobalt

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照片上的生煎包一看就知是已变种的上海生煎。看得出

用的是全发面。而正宗上海生煎需用一半用开水调和的熟面和一半发酵面混合而成。所以吃的时候表皮会带有一点脆性，用筷子一点会裂开一条缝，而不是一个孔。另外，生煎的外形也不是滚圆的，立体的四侧更像是立方形。

不知现在石门二路上的吴苑饼家还在不在。那里的生煎也是不错的。

馋啊。

俺曾设想再美国开一个生煎外卖店，顺带也卖牛肉煎包（老上海肯定会记得那是清真店里的牛肉煎包，也是一绝）。只是在可行性方面，一直难以定夺。

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