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主题：【原创】： 山 里 腊 肉 -- 老光
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复 这猪肠也能腊？
再出囟，用热水洗净，晒干，和腊肉吊一起，烟熏火炕个十天半月，就腊了。吃的时候，用热水事先泡一泡，洗净，再入锅煮熟，标准为：用筷子一插即穿为宜。接着用刀切成丝或条小块，均可。锅烧蜡，搁油，煸生姜，花椒，干椒末，大料，桂皮等等，出香味后，将肥肠入锅炒至冒油，出香味，放水入锅，熬煮，最好备一火锅，熬着吃。吃时，放些生大蒜或葱，增加香味。
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🙂发重复了，删除 weilwl 字0 2010-05-26 22:20:39
🙂呵呵！不光是猪大肠能腊，猪心，猪肺，猪肝，猪蹄，猪尾巴… 老光 字50 2010-05-26 19:31:40
🙂猪肚猪头可以理解，俺吃过腊牛肚 左手拈花 字88 2010-05-26 19:37:09
🙂先把大肠洗干净，然后，放盐一腌（腌个四五天）……
🙂山里腊肉那叫一个喷喷香啊，花尝…… 一的W一 字294 2010-05-26 08:10:41
🙂学会起，以后自己作起来方便么！ 老光 字0 2010-05-26 16:48:18
🙂【原创】山里腊肉的骨头还有药效 3 小楼飘香 字1505 2010-05-26 07:22:04
🙂俺也想不到，这陈年的腊肉骨头，还有这治病的作用哦…… 老光 字108 2010-05-26 16:56:56