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主题：南京的板鸭与盐水鸭 -- 燕人
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过去是赶鸭子，就是把鸭子一路赶沿河边池塘走，赶到水西门时已经廋了，所以正宗的盐水鸭应该是皮下脂肪很薄了，而北京烤鸭主要是吃鸭皮，所以应该皮厚油多，南京人习惯吃盐水鸭，板鸭一般是过年时吃的，并且销量不大，
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🙂现在的鸭似乎都是樱桃谷鸭了，肉鸭，不够香 夜月空山 字0 2010-06-02 22:08:33
🙂我们那里也有做盐水鸭的，我上小学时就有。 1 小花 字126 2010-06-01 19:08:56
🙂南京板鸭最正宗的还是在湖熟 1 astrary 字150 2010-06-01 14:34:15
🙂是的
🙂现在的盐水鸭不好吃 4 四方城 字316 2010-06-01 07:31:49
🙂韩复兴的盐水鸭不错的 1 浮云如我 字246 2010-06-02 02:08:50
🙂在韩复兴排队买鸡腿的路过。。。 四方城 字0 2010-06-02 03:59:01
🙂咋去韩复兴买鸡腿了 1 满纸荒唐言 字22 2010-06-02 19:33:28