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主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 十九 ) -- 老光

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家园 鸭子肉与狗肉肉质不同。……

您没看到:炒狗肉时,时间很长,鸭子没得狗肉的时间长,为尽快让肉入味,故而炒鸭子得先把酌料煸出香味后,这才会让鸭子肉入锅能尽快地入味。狗肉就不同些,得先炒一伙,再放香料。

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