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主题:炸茄盒 -- 大水

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家园 炸茄盒

炸茄盒是一道东北特色菜,金黄金黄的,看着就有食欲,一口咬下去,嫩嫩的茄子夹着香香的肉馅,又香又酥。而且既有荤又有素,营养丰富全面。

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炸茄盒做起来一点也不复杂,原料也很简单。

原料: 面粉 茄子 鲜肉

做法:

1.将鲜肉洗净剁碎加盐活匀(可加入少许麻油防止肉馅吃起来过“干”,花生油,豆油也可)。

2.面粉加水调制成糊状。

3.茄子洗净切成“夹子”状,一刀切断,一刀不切断,如下:

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4.将肉馅塞入两片一组的茄子中

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5.“驴打滚”挂糊

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6.油炸

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7.出锅上菜

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进阶做法

主要是在 馅料和面糊上做文章

面糊中加炸粉 鸡蛋什么的

馅料 中加香葱 耗油 鲍鱼汁 虾仁 芹菜 荸荠 辣椒什么的 ,牛肉馅 羊肉馅 鸡肉馅 反正换着花样来就是了。

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高级做法

反正面糊 馅料什么的都有了 油也热了

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酿豆腐泡 清蒸 香煎都可

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酿青椒

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酿香菇 ,油煎,清蒸都可以

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干炸小黄鱼

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炸丸子

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红烧狮子头

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炸草鱼块

各种馅料的水饺 还会远吗?

呵呵 一周的菜也差不多了

注:本文图片来自网络

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