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主题：【美食征文】日落西山红霞飞 葛公钓鱼把家归 -- GraceUSA
这样高调的题目会给大家落下我用领导的名头赚铢挣宝的印象
。
不过，阅读内容后就会发现，真正让你流口水的不是领导刚从鱼钩上解下来的鱼，而是厨娘打理后端上餐桌上的鱼。
那个歌怎么唱来着？
军功章有你的一半也有我的一半~~
对，就是这个意思。如果这个贴子能得到河友认同收花100朵，我一定分给领导50。
先给大家看看领导钓回来的鱼吧~~
一共7条（照片只秀5条）。
因为鱼钩偏小鱼线偏细，所以，钓上来的鱼都不大。这样的大小烧汤清蒸最合适。
那就请各位先喝汤。
豆腐鱼汤
萝卜鱼汤
再来一碗萝卜鱼汤
名副其实的奶白汤，鲜美浓郁不腻口，用上海话讲就是“鲜得来眉毛落下来”~~
这么新鲜的鱼岂能不清蒸？！
清蒸石斑
凑近看看，鱼肉细腻白嫩。
这一条基本都被我吃了，当饭吃。
小葛偏爱酸甜口味，给她做了一盘茄汁鱼球。
剩下的鱼头和鱼尾烧成鱼头豆腐煲。
除了那条小鲨鱼被我冻在冰箱里（因为不晓得如何烧），其它6条都吃掉了。
刚才告诉女儿：明天没有鱼汤喝了。
她不无遗憾地说：这么快就吃完啦？还没吃够呢。
领导很有成就感：你们这么爱吃，我明年再去钓。
所以，明年，我可能会把这几个菜再演示一遍。
鱼汤和清蒸鱼的做法我在08年的帖子里写过。
拷贝过来。方便大家查阅。
清蒸石斑
调味料 ：
（１）生抽两大匙，蚝油一大匙，少许水，少许盐，（２）清油两大匙。
做法 ：在鱼身肉厚处划两刀，夹入姜片，葱段。蒸盘底摆上数段葱（以便蒸时热气流通），将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入，隔水开旺火蒸7分钟即可，关火，不要打开盖子，再“虚蒸”3分钟。将鱼取出另行装盘（蒸鱼汤汁，姜片，葱段皆弃用）。将葱丝，姜丝摆鱼上，淋上调味料（１）；油烧热，淋于葱姜丝上即可。
鲜鱼汤
做法：热油把鱼两面煎黄，加足冷水，加葱节姜丝黄酒，大火煮滚至汤白，加豆腐(或萝卜丝），加盐调味，再煮几分钟至豆腐熟，装碗，撒白胡椒粉，再下些葱花装饰。
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🙂【美食征文】日落西山红霞飞 葛公钓鱼把家归
🙂有个问题，鱼怎么保险？ 青叶子 字110 2010-11-27 06:54:28
🙂不要清洗，直接放入冷藏或冷冻。 GraceUSA 字24 2010-11-27 14:29:41
🙂上海人，宁波人不吃鲨鱼鲞吗 假日归客 字260 2010-11-25 08:49:51
🙂印象深刻的是鳗鱼鲞。 GraceUSA 字76 2010-11-27 14:32:16
🙂光看着就舒服 1 王树 字0 2010-11-23 17:34:10
🙂先咽下口水再说话 1 芷蘅 字78 2010-11-22 15:29:30
🙂鲨鱼的肉偏酸而且吃起来有点沙子在里面一样 天涯浪子 字68 2010-11-21 16:00:49