主题：【美食征文】红酒烩牛肉、脆皮鲜奶 -- 思炎

今天俺来个中西结合，上的第一道菜是我经常做的，绝对不难做，但又是很美味的一道西餐。

上次在一英国朋友家聚会时，我就做了一大锅红酒烩牛肉，被全部吃光，“顾客们”的反映很好

红酒烩牛肉

材料

牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克（可酌情增减，其实半杯就够了）

香叶1片（也可用parsley 若干），花生油或橄榄油50克，黄油10克，精盐、胡椒粉、牛肉清汤（也可以用knorr 的beef cube 调制，这样的量只需小半块）

做法：

1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。

2、将洗净的牛肉，切成小块，加精盐、胡椒粉和一半量的红葡萄酒，抓匀，然后腌渍1小时。

3、在炒锅中放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸/炒 至金黄色待用。

4、取一平底锅，上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶或parsley略炒；然后，将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤倒入锅中，用小火烧至七八成热；最后放入（3） 胡萝卜、洋葱块、土豆，加精盐、胡椒粉焖之（焖的应不时翻动一下），牛肉软烂即可。

看起来还挺不错的吧

外链图片需谨慎，可能会被源头改

2. 脆皮鲜奶（简易，不用蛋清的做法）

材料

牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉 self-raising flour 1杯、糖70克

*如果考究一些的，或喜欢鲜奶更嫩和泡的，可以加3个蛋清

做法

1. 把牛奶、粟粉、糖（考究的可以加蛋清）

放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

2.倒入容器里抹平，放凉后，将其放入冰箱的冷藏室将其冷冻成奶糕

取出冻好的奶糕。。。

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3.将冻奶糕切成小长方块

4.自发粉用3/4杯水，加少许盐和油调成调成脆浆。

5.将切成小块的奶糕依个沾满脆浆，放入锅中用中火炸至金黄色就可以上碟开吃了

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