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主题:【原创】鳕鱼两吃、香蕉土司 -- 思炎
鳕鱼一般分红和蓝两种,鳕鱼在英国也是一种很常见的鱼,英国人通常用鳕鱼做他们“伟大”滴fish & Chips
在超市里买的鳕鱼,通常是已经处理过的,去骨的白色鱼片。
fish & Chips 偶尔吃一下还凑合,但是很容易吃腻,而且不健康。 这次买了两条鳕鱼,特意分两种方法烧制,然后奉上一道甜点。
1. 柠檬鳕鱼
材料:
鳕鱼、柠檬汁(可用新鲜的,也可用浓缩的lemon juice)、淀粉、盐、黑胡椒粉、白糖,油(用橄榄油味道更好)
做法:
1.将鳕鱼洗净后,用纸巾擦干/吸干 水分,然后用盐、黑胡椒粉、柠檬汁,腌渍20分钟左右。
2.腌好的鳕鱼一般还会出一些水分,再次擦干。 接着,在鱼的两面均匀的粘上干淀粉。
3.锅中倒少许油,烧热后,将鱼块放入,煎熟。
*其实到这里,鳕鱼的味道已经不错了,但想要更加鲜美,那么请接着做步骤4
4.将柠檬和白糖在平地锅中烧匀,成为调汁,浇在盛在盘中的鳕鱼上,即可。
因为我这次用的鳕鱼是薄片状的,加上我不喜欢烧得太老,所以装盘时要小心些。但,可以看出鱼肉很滑嫩,带着香甜的柠檬味。。。。。yumy
2.培根鳕鱼卷
材料:
鳕鱼,培根几片(根据鳕鱼的量),料酒若干、 盐、 胡椒粉
做法:
1)鳕鱼洗净后吸干水分,切成小段,放入碗中,用料酒,盐和胡椒粉腌制15分钟。
2)将培根对半切开。
3)将鱼块放在培根上,然后卷起来,成为培根鳕鱼卷
4)烤盘中铺入锡纸,将做好的鱼卷放置盘中,烤箱200度,烤15分钟即可。
*没有烤箱的话,也可以用平底锅上,用中火煎熟
3.香蕉吐司
材料:
土司2片、香蕉2根、蛋1个、糖3大匙(1大匙放蛋液里,2大匙煎香蕉用)、有盐黄油30g,柠檬汁1大匙(新鲜的或者浓缩的)
*如果要控制体重的,可以用橄榄油加少量黄油。糖的用量也可以减少。
做法:
1、土司对半斜切(为了美观,也可以去除边);香蕉去外皮切成0.5厘米左右厚片;在碗中的蛋液里加1大匙糖,打匀。
2.在吐司上沾或者刷上蛋液
3.平底锅中放入20G黄油(可以根据跟人喜好减量,溶化后放入吐司,煎到两面金黃微焦,即可装盘备用。
4. 不需换锅,再加入10G黃油,溶化后,加入2大匙糖,用小火熬到微微冒泡。
5. 放入香蕉片煎到微焦,然后加入柠檬汁,略微烧一下入味,最后将香蕉放在土司上,即可。
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🙂【原创】鳕鱼两吃、香蕉土司
🙂看来做菜你是一把好手. 青青树叶 字0 2010-12-11 02:08:03
🙂偶不能算是做菜好手,这里有太多能手了,偶就凑热闹滴。 思炎 字61 2010-12-11 16:34:02
😉做的越来越好! 1 不感冒 字45 2010-12-03 04:19:02
😁谢谢不感冒兄的表扬,特别是对俺拍菜技术进步的肯定 思炎 字0 2010-12-03 15:02:10
🙂啊~ 1 自由呼吸F0 字9 2010-12-03 00:06:39
🙂天才越来越显现出来了 1 爱菊轩 字10 2010-12-02 17:06:53
😄多谢菊美眉的鼓励,“天才”就是这样被发掘和鼓励出来滴 思炎 字25 2010-12-03 14:20:09