主题：【原创】（明天就要出门了，今天提前发）吃在保定之驴肉火烧 -- 张七公子

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炖的驴肉咱没吃过。但是，驴肉的另一做法也属佳味。

驴肉饺子，做饺子老驴不行，肉太老嚼不懂，要选那些小草驴，过去农村有时牛发了脾气，挑死了驴或者小驴溺水死了，生产队就分驴肉。这对父母们这些大人是一件伤心事，马驴牛都是生产队的一笔大财富，但是我们孩子们绝对高兴。

要把驴肉在菜墩子上剁得碎碎的，掺合一点点白菜，酱油香油花椒面配好，满满一屉饺子基本上是我和父母姐姐各一半。

“马肉臭”？

我的印象是马肉的纤维特别长，不好煮熟以外，味道没什么特殊的，我很小的时候，队里死了马，我们几户分了个马脑袋，有多香不记得了，但是绝对不臭。

谢谢七郎好文章！

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