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主题：【原创】自制熏鱼 -- 青青树叶
共:💬34 🌺112 新:
复 好手艺
我是在父亲的做法上，略有改进。
父亲是用老抽和生抽配合一起浸泡生鱼块的，那白糖是直接放在调味液中的，做出来鱼块就是像你说的颜色不好看，但是很好吃。
我之所以改进，无非是为了色好看，味不变。
高温下白糖能焦化这是众说周知，于是我利用这点，只放生抽浸泡。在前年末尝试了一下，觉得也有原来的熏鱼味道，因此，我就把这方法延续了，这样颜色好看，味道好吃，不就是一道自制改良的熏鱼了哟！
- 相关回复 上下关系8
🙂照片真诱人，以前 1 禅人 字104 2011-01-09 06:13:39
🙂很不错！ 青青树叶 字62 2011-01-09 06:56:58
🙂好手艺 8 燕人 字1078 2011-01-09 05:27:20
🙂熏鱼的做法源于我父亲那儿学的。
🙂送宝哦 1 一的W一 字147 2011-01-09 06:22:58
🙂我的宝够多的，你送来我还要很喜欢！ 青青树叶 字0 2011-01-09 06:52:11
🙂5千克的草鱼？那么大啊？ 1 一的W一 字0 2011-01-09 05:10:41
🙂这还算大？ 1 青青树叶 字210 2011-01-09 05:31:55