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主题:【原创】:腊 猪 肚 -- 老光

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家园 呵呵!熏和腊其实就是一回事……

所谓“腊”,也就是腊月间制作的意思。凡属是用盐巴腌渍之后的菜肴,用烟子熏过,便成了“腊菜”。湖南人称为‘腊肉’‘腊鱼’‘腊蹄膀’‘腊猪肚子’都是用烟子熏制而成的。因为是‘腊月’里头做的,故而称之为“腊菜”。

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