主题:【原创】:腊 豆 腐 -- 老光
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家园 油茶壳子就是那榨制茶油的果仁的外壳……

这油茶果子外面有一层外壳,从油茶树上采摘下来之后,这外壳还包裹着果仁的。直到搁地上晒得几天后,外壳缩了水分,渐渐干涸,便与果仁分了家。果仁用来榨制茶油。外壳呢,便成为乡下人的柴火了。因为壳中含得有油脂,所以,烧起来火头很旺。乡下人多用它熏腊菜。把壳子点燃之后,上面再浇点水,让它闷着,只发烟,不冒火。就用这烟子熏出腊肉来。熏腊肉腊菜,能发烟的东西多,譬如谷壳,锯末等等,可最好的材料却是这油茶壳子,用它发烟,熏出来的腊肉,颜色澄黄明亮,模样儿极是好看,肥的部分,澄亮得半透明,让人一见,便有种馋得迫不及待的感觉!!!

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