主题：【原创】萍水系列之“食神”蔡澜 -- 萨苏

和名人在一块儿，有占便宜的时候，也有吃亏的时候。

比如，跟王刚老师在一块儿，别管多靓，多有魅力的女性，自信心都可能受到打击 – 路人的视线会完全被王刚老师那比别人大三号的脑袋吸引过去，回头率这块儿，就没您啥事儿了；跟徐滔女士在一块儿，那你会不自觉地感到激情澎湃，跟上了发条似的跟着她的节奏开始工作，直到第二天觉得满身骨头疼，才醒过味儿来叫屈 – 我不是工作狂啊，咋忽然一下就……

不过，跟蔡澜先生出门，绝对是一种占便宜的过程。

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蔡澜先生，号称香港四大才子之一，不过比起其他三位比如金庸，蔡先生明显享受生活的态度更加明显

蔡先生是前辈高人，他的搭档都是吴宇森，蔡志忠之流头上长角的家伙，和他坐在一起吃饭的机会不容易找，但找到了，尚未听说有谁会放弃，因为绝对会占到便宜。

为何呢？

第一，写了很多关于“吃”的文章的蔡先生食不厌精，脍不厌细，他准定带你吃好东西；第二，蔡先生吃遍天下，比较知名的餐馆，通常其厨师长都和蔡先生有点儿缘分，吃饭之前会热情地上来和蔡先生打招呼，吃饭之后会再一次来谦恭地捉蔡先生合影。

这也是当然的，号称“食神”，和蔡先生的合影挂在餐厅里，必能招徕贪嘴的客人。

自然，烹饪的时候也会打起十二分的精神。

蔡先生太会吃了。他丝毫不会讳言这一点，直接承认当年拍电影的时候，自己的剧组比较有魅力，原因之一是自己会给大家作好菜吃。“有一次到墨西哥拍戏，没有好东西吃。我就找来一些大骨头，给大家炖西洋菜吃。”

不过，说到这里就跑了题，说拍戏辛苦啊，当年和成龙他们在摩洛哥沙漠拍《飞鹰计划》，白天会把人热死，晚上会把人闷死。蔡先生不想被闷死，去开窗，发现窗外爬满了蝎子，等着他开窗进屋歇息。

这可是成龙的功夫也对付不了的冷血杀手，大家商量良久，最终决定开窗！“宁可毒死不要闷死”，与蝎子们同处一室，共度时艰。

至今，蔡先生的老朋友里面，还有很多人全世界到处跑，银屏前面讨生活。蔡先生早就不干了，他研究的是豆芽要用猪油来炒才香这样的事情。

想一想，别人辛辛苦苦地，不见出人头地，老头子吃就能吃得名满天下，所谓有人是上帝的宠儿，看来不是偏颇之言。

吃完了，厨师长一定会请蔡先生品评品评自己的手艺。

每当此时，蔡先生都会笑眯眯地点头，再点头，极给人家面子地说：“很好，很好。”

虽然转头，老先生有时候也会悄悄地告诉你：“今天没吃到什么好东西……”目光闪烁，微微撇嘴，好像很辜负生命的样子。

当然更多的时候，蔡先生会半闭眼睛，很享受地咀嚼一番，直到满意够了，才恋恋不舍地停止品味，对大家讲他的食经 – “羊肉这个东西，是很有性格的，你要嘛喜欢，要嘛不喜欢，鸡肉吗，就没有什么好说的了。”

蔡先生推荐了一个丸子，尝一尝，果然是羊肉的。

其实，蔡先生不挑剔饭食的品种，唯一挑剔的是口味 – 早餐他能吃排骨盖饭两大碗，图的就是一个好口味。

然而，不管有没有好东西吃，普洱茶都是少不了的。给蔡先生的普洱茶，哪个馆子都会泡得酽酽的，若是能抓着蔡先生一起吃饭，这个享受已经令人感叹好运气。

不过，萨这样习惯牛嚼牡丹的，跟蔡先生吃饭，除了饮食之外，还可以有很多别样的享受，

因为蔡先生妙语惊人，经常让人想浮一大白者。

座上有女士说，男人靠不住。蔡先生马上回道：女人也靠不住。问理由，蔡先生说人本来就是靠不住的动物嘛。萨问：那倪匡，黄霑这俩老家伙也靠不住？蔡先生笑，说男人和男人在一起嘛，当然靠得住，男人和女人在一起嘛，那可就没准了。

蔡先生说他现在看书少了，现在有音频识别软件了，更多的时候是“听”书。忍不住问道：“音频软件里面可以选男声朗读，也可以选女生朗读，蔡先生选的哪一种呢？”蔡先生说：“那还用说？比如读色情小说…...”

蔡先生说倪匡是妙人，说话极快，房子却很小。这家伙当年和别人一样，发达了房子是越买越大的，但从美国回来，买的房子就小得很。问他为什么，倪匡说房子小好，老了，摔倒了随时可以有墙来撑。

……

待得出门，忽然想起，刚才席上吃的什么？

竟是忘了。

哦，跟食神吃了饭，回过头来，竟是忘了吃的是什么。只是觉得这一餐吃得如沐春风。

或许，此食神之所以为食神也。

[完]

和蔡先生几次见面，多半是他在台上，我在台下，这一次应山东画报出版社朋友之邀给蔡先生作嘉宾，便把对老先生的印象写了文章，做这“萍水系列”的第一篇吧。

这个系列，只能是碰上谁，写谁吧，印象而已。