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主题：【原创】昨晚奥巴马的国宴 -- 中关村88楼
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广东人吃原味可不是这个吃法呀。放血得干净，这是必须的。比如著名的生吃草鱼片，必须用干净毛巾把鱼片的水分和血水尽量吸干，置冰上，食其鲜甜，而不是腥味。那个才是吃原味。我觉得比寿司刺身好吃。
有人曾说香港的港式牛扒不用煎，腌料就腌熟了。意思就是说西人的牛肉才是“原味”，我们的放了很多调料的。
所以“原味”的概念是很糊涂的。
吃过日本餐厅的阿拉斯加蟹，就是用粗盐腌，其他一概不放。烤熟。那个鲜甜……这个才是广东人理解的“原味”
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🙂惭愧。。。不过牛肉做熟了怎么就不能吃了啊？ 晨池 字0 2011-01-23 05:39:03
🙂这是顺口胡说呢 水风 字264 2011-01-23 18:10:56
🙂我对外国了解太少了，不过杀牛不放血倒听说过 晨池 字178 2011-01-24 07:08:29
🙂阿弥陀佛，这是天大的误解
🙂误会误会，我没有广东人吃肉不放血的意思 1 晨池 字174 2011-01-25 05:11:05
🙂哈喇子，忍不住啊。能详细说一下那种清高汤的做法么？我非要 无明火 字58 2011-01-22 01:11:06
🙂比较复杂 4 凯夫斯基 字188 2011-01-22 04:42:56
🙂您说的还是简化版，原版更麻烦 大秦猛士 字196 2011-01-23 18:35:22