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主题:【原创】饺子 -- 羽扇纶巾二师兄

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家园 二狗兄把图给我邮箱发一份吧,我被墙着呢

我家也都是用捏字诀,不过偶尔会挤几个出来。当年在媳妇前表现的时候就是用挤的,主要是一次成型,骗外行不错,一般是挤的话馅儿放的比较少。

那个让馅儿呈肉丸子状,我觉得主要是在填馅儿的时候做的,一般饺子馆都是用小勺或者冰糕板舀馅儿,左手手指形成一个凹坑,填馅儿时候用劲儿一压,然后挤上面,这样形成的。

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