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主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
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味道可以有天壤之别，有的极腥且柴，有的入口即化且有鲫鱼味道。只能慢慢摸索了，一个地方的鱼有一个地方的味道。
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🙂对，按照模板作熟之后自然有自己的变化 Levelworm 字72 2011-01-30 08:23:21
🙂清蒸鱼的要点在原材料上，没有合适的鱼，天王老子也无法 wqnsihs 字68 2011-01-30 20:12:01
🙂请问有没有什么一般的经验？ Levelworm 字28 2011-01-30 20:14:22
🙂眼睛和腮只能辨别新鲜与否，口感和味道无法辨别，同样是鲈鱼
🙂多谢，这方面的确不甚了解 Levelworm 字78 2011-01-30 20:45:50
🙂鲈鱼有海鲈鱼，泥塘养殖鲈鱼、 4 wqnsihs 字236 2011-01-30 20:51:55
🙂海鲈和淡水鲈是不一样的 2 woohoww 字144 2011-02-01 07:22:28
🙂谢谢，受教。我还真不知道，只知道海水和淡水鲈鱼是不同东西 wqnsihs 字0 2011-02-02 20:52:18