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主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
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我经常清蒸海鲈鱼，鱼很新鲜，都是到渔港买来的，但是不太鲜。因为做给2岁的女儿吃，还有老婆口味的关系，只能放少量的盐，不能放味素，不能放荤油，肥肉片，纯是清蒸。
味道一般，没有泥腥但是海鱼的鲜味不明显，肉没有嫩得像豆腐，我觉得和饭店里面的味道差远了。
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🙂海鲈和淡水鲈是不一样的 2 woohoww 字144 2011-02-01 07:22:28
🙂谢谢，受教。我还真不知道，只知道海水和淡水鲈鱼是不同东西 wqnsihs 字0 2011-02-02 20:52:18
🙂多谢 1 Levelworm 字232 2011-01-31 19:34:07
🙂请教清蒸鲈鱼
🙂其实清蒸鱼手续并不简单，且技术含量不低，主要质量控制要点 101 wqnsihs 字1479 2011-01-31 01:00:23
🙂我春节把常见的鱼都做了一遍 山谷男孩 字217 2011-02-25 11:44:01
🙂那你做的不是清蒸，是酱蒸。 wqnsihs 字0 2011-02-25 19:44:32
🙂这是谁代我送的花啊？ 1 山谷男孩 字309 2011-02-02 00:01:56