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主题：【整理】鱼香肉丝流程及质量标准 -- wqnsihs
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- 相关回复 上下关系8
🙂现在实践机会太少了，厨师一天要炒上百份菜，我一年也不过炒 1 wqnsihs 字48 2011-02-02 21:02:14
🙂我觉得糖醋的比例是最不好掌握的 1 糖油果子 字197 2011-02-01 09:40:34
🙂糖和醋可以用一个小碗兑在一起 沫水若水 字14 2011-02-03 03:24:48
🙂以前传统的鱼香肉丝用的泡椒里面就要放仔姜，而且封坛是用
🙂向忙总致敬！！ 1 sunlaoda 字20 2011-02-01 08:47:18
🙂不是聪明，是喜欢，喜欢干的事情就有味道。 wqnsihs 字0 2011-02-02 20:56:18
🙂冬笋焯水的时候，水是不是一直保持沸腾啊 花大熊 字54 2011-02-01 06:18:07
🙂是的，必须一直是开水。春笋当然口感更好，只是也得焯水 1 wqnsihs 字24 2011-02-02 21:19:28