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主题:【整理】八宝饭流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园 赞同饥饿是最好的厨师

我这次回国,最盼望的就是赶快饿下来吃东西。但是,每天只能吃三顿。

我觉得品尝菜得是有点小饿的时候。太饱了根本没心思,太饿了就只顾着吃,白饭加泡菜都是上等美味。所以我认为一顿好饭至少吃个2个小时。慢慢吃,边吃边聊。厨师也有充足的时间。

记得有次到一家药厂的招待所吃饭,由于领导和药厂老总是好朋友,大家吃得很慢,很放松,药厂老板也讲了不少奇闻轶事。印象最深的是一盆雅鱼,鱼汤清澈,没有一丝味精的味道。汤上面漂着一层切得极细极细的葱叶,覆盖了整个汤面,但是舀一勺汤起来,不过几颗。最后上了他们自己办的奶牛场出产的牛奶,味道非常纯正,奶香不浓,却是回味悠长,是我30年来喝到的最好的牛奶。当时我心中非常惊奇,因为从来没想到牛奶竟能有如此滋味。

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