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主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
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复 二刀座dier
二刀肥瘦比3:7，头刀4:6。现在市场上每斤价格相差约1元人民币。
- 相关回复 上下关系8
🙂太祖吃的回锅肉是五花肉 1 任爱杰 字506 2011-02-06 11:29:48
🙂我也经常用五花肉做回锅肉，不过就口感来讲，我更喜欢臀尖 wqnsihs 字52 2011-02-07 04:08:25
🙂二刀座dier 青石崖下 字134 2011-02-07 04:15:31
🙂对对，餐馆为了节省成本，一般用头刀坐登肉，家里一般用二刀
🙂感觉肥的多点更好吃 forger 字43 2011-02-26 17:38:44
😥别介呀 无去来处 字131 2011-02-26 22:01:32
🙂T&T都没有的小地方 forger 字29 2011-02-26 22:54:58
🙂我在菜场就看不出来，眼前的一条条肉是什么部位的～～ 一无所之 字0 2011-02-08 20:01:18