主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs

• 相关回复 上下关系8

  • • • • • • • 🙂木瓜菠萝都是热带水果 1 山谷男孩 字51 2011-02-26 00:43:35

          • 🙂对，木瓜的酶与菠萝酶是一类东西，都可以瓦解肉类纤维。 1 wqnsihs 字0 2011-02-25 20:05:38

            • 🙂以前要想炒牛肉丝（片）嫩，厨子都 1 yianya2 字150 2011-02-26 04:16:40

    • 🙂我也觉得红椒仔姜的味道最好，和这道菜口感最搭

    • 🙂太祖吃的回锅肉是五花肉 1 任爱杰 字506 2011-02-06 11:29:48

      • 🙂我也经常用五花肉做回锅肉，不过就口感来讲，我更喜欢臀尖 wqnsihs 字52 2011-02-07 04:08:25

        • 🙂二刀座dier 青石崖下 字134 2011-02-07 04:15:31

          • 🙂对对，餐馆为了节省成本，一般用头刀坐登肉，家里一般用二刀 wqnsihs 字59 2011-02-07 04:25:46