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主题:【原创】银杏红枣鸡汤 -- 千岭
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银杏,又称白果,和肉煮称“长生肉”,与枣烧称“长生饭”。
我家喜欢用银杏红枣蒸鸡。
材料:
半只鸡,洗净斩块
党参一根,剪成小段
枸杞一小把
干百合一小把,用水泡开
姜一块,切丝
红枣十枚
桂圆干一小把
银杏敲破去壳,撕掉薄膜,把有芯的用刀剖开去掉芯
里面的芯和莲子心一样有苦味,要去掉
把鸡肉块放入大海碗里,撒上其他材料,倒入少量料酒,适量盐。注入清水刚好没过所有食材。
隔水蒸40分钟就可以啦
这碗是四分之一只鸡,我和妈妈两人份的。
鸡汤非常香浓,因为放了桂圆红枣会有一丝甜味,银杏软糯,鸡肉嫩滑,美味无比!
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