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主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
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我买的那种特别嫩的牛肉，好像是肋骨上的，炒起来就很嫩。不过跟菠萝炒的确很好吃，有一次去别人家里吃过，跟菠萝和苹果丁一起炒的。
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🙂炒牛肉一定要放点嫩肉粉，不然无法入口。嫩肉粉是一种酶， 13 wqnsihs 字170 2011-02-25 19:43:52
🙂不用嫩肉粉还可以买个木瓜 3 木瓜琼琚 字50 2011-03-06 09:05:28
🙂谢谢，好办法，试试看。 wqnsihs 字0 2011-03-06 20:45:26
🙂看什么牛肉吧？
🙂忙总以为做嫩肉粉的不加亚硝酸盐吗？ 4 forger 字5103 2011-02-26 17:34:25
🙂所以现在大家炒牛肉就去买个菠萝，什么问题都解决了。 6 wqnsihs 字0 2011-02-26 20:19:07
🙂这菠萝的汁液千万不要随便下，不然就杯具啦 2 龙鳞甲 字104 2011-03-29 18:45:03
🙂木瓜行不行呢？ mhymark 字70 2011-03-01 06:13:53