主题：【原创】：腊 肉 炖 鲜 笋 -- 老光

竹笋在我们这边要吃几起，先吃的是冬笋，到了春天，小甜笋，嫩毛竹笋都要吃一遭，上市得最久的是开春就发的苦笋，可以吃到清明。这个笋不晓得光叔你们常德吃不，是苦的。依着生长与地域的不同，苦的程度也不同，有的苦比黄连，有的只有淡淡苦味。讲是吃了最清火，莫讲外地人，就是一些本地人都吃不惯，但吃习惯了就感觉越吃越好吃。炒苦笋的方法与光叔讲的一样，一般是切片用腊肉炒，也可以用酸水、椒酱等凉拌。