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主题：【原创】考吃小系列——先秦 从《周礼》看贵族的“吃” -- 坚决要潜下去

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复 这个问题就超过我回答的能力了。
家园 你那个图二里不就是种子吗？

我怀疑还是有没染真菌的，可以结籽。

这个文章说远离南方原产地的东北就有没感染真菌的菰：

http://hi.baidu.com/taotao8000/blog/item/9597ffdd5c47a03a5982dda2.html

那么现在有没有未被黑粉菌感染的，健康的可以结种子的菰存在了呢？有的，在远离茭白产区的东北就有，主要分布在大湿地中，而解放后东北的向湿地要良田，大面积的开垦湿地。也给菰的生存带来了毁灭性的破坏。现在也是零星分布。

不过这玩意的产量太恐怖了：

菰米的亩产量在48斤亩，而且因为成熟期不一致，实际能够收获20斤也不错了。

最后感叹一下，中国古人真是太有能耐了，一个不能产籽的作物，硬是靠分株繁殖了1000年。

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补充：知道你那个图二是怎么回事了：

http://www.sfncc.org.cn/Article_Print.asp?ArticleID=2284

水生菰（Z. aquatica）和沼生菰（Z.palustris L.）是除德克萨斯菰（Z.texana Hitchc.）外北美的另2个种，主要分布于北美洲的东部和中北部，2种均为一年生。水生菰又称南部野生稻，从墨西哥湾到南部的大湖，在该种的几个变种中，Z.aquatica var.aquatica L.分布最为普遍［2］。

水生菰的颖果是本土美国人常用的食物，虽然价格较高，但因其独特的色泽、烧烤风味和品质，而得到广泛欢迎。

看来美洲也长这个东西，不过跟中国的不完全是一个种。中国的这个拉丁学名是：

菰［Z. latifolia（Griseb.）Trucz.Ex Stapf.］主要分布在东亚，原产中国

菰米也跟美洲的野生稻不完全一样：

Zhai等对中国菰米和北美野生稻（水生稻）的稻米进行营养成分比较，结果表明，菰米比野生稻营养价值更高［15］。正因为菰的高营养价值，不少国家在菰的栽培、加工和药用方面都已申请了国际专利，如世界德温特创新专利索引（Derwent Innovations Index），国际上在1998年后申请的有关菰的专利有10个，除一个美国的外，其余为韩国和日本的，韩国6个，日本3个，申请时间主要集中在2002 年以后。专利主要是具有预防和治疗某些疾病作用的茭叶茶、功能食物、化妆品和药物。

［15］Zhai CK，Lu CM，Zhang XQ，Sun GJ，Lorenz KJ.Comparative study onnutritional value of Chinese and North American wild rice.Joumal of FoodComposition and Analysis，2001，14：371-382.

引文【15】的同一作者的另一篇文章摘要：

中国菰米的营养成分及其蛋白质特性的研究

卫生研究 2000年第6期第29卷 论　著

作者：翟成凯　张小强　孙桂菊　陆琮明　蒋兆坤

单位：东南大学公共卫生学院，南京　210009

关键词：菰米；营养成分；氨基酸评分；蛋白质功效比值

　　摘要：为了开发利用我国具有悠久历史的菰米资源，了解中国菰米的营养价值。我们从中国华东地区的骆马湖、宝应湖、洪泽湖、微山湖和东太湖采收野生菰米，同时取微山湖附近的大米作对照，进行了一般营养成分、无机盐、微量元素和氨基酸以及蛋白质功效比值(PER)的分析测定。结果显示中国菰米有较高的营养素含量。以每100克样品计，含蛋白质13.2g、VB10.59mg、VB20.11mg、 VE0.29mg和锌1.60mg、铁2.69mg等。中国菰米蛋白质的必需氨基酸丰富，结构合理，第一限制氨基酸是苏氨酸，其化学分高达84，PER高达2.75。这些结果表明，中国菰米是一种优良的野生食物资源，含有优质蛋白质，具有较高营养价值，亟待开发利用，应如北美野米一样，作为一种古老而有特色的新食物进入我国居民膳食。

可见当代还是有少量的菰米的，不过都是野生的。

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