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主题：【原创】：桂皮煮豆渣 -- 老光
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然后，用个容器盛装起，再把炒熟的豆渣用手掌按紧，按平，拍紧实，跟着用刀划成块子，搁放在阴凉处让其发霉，等到豆渣长出白毛，也就成了霉豆渣了。吃的时候，把霉豆渣捏散，将锅儿烧蜡起，放下油，跟着搁点干辣子末，略略一煸，再把捏散后的霉渣倒入进去，放盐与味精翻来覆去地炒上一顿，就行。另外，还可以用霉豆渣打汤喝，也是先搁油，略略一炸，跟着放水，等到水煮开，便把切成片片的霉豆渣放入，接着放盐与味精，调好味道。好霉豆渣打出的汤，相当出味。
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🙂哦1原来如此哟…… 老光 字0 2011-05-01 18:55:13
🙂当年养花的时候专门找豆腐店讨点豆渣做肥料～ 板砖黄 字81 2011-05-01 18:01:31
🙂小时候吃的是霉豆渣，前几年还在菜市场见人卖过， 大脚丫 字172 2011-05-01 08:26:30
🙂霉豆渣同样是先搁锅里头炒，直炒到快干水气时出锅……
🙂老家做法 1 炳利 字76 2011-05-01 16:45:15
🙂穷有穷的吃法 binoche 字64 2011-05-01 06:27:41
🙂如今的豆渣没得从前豆渣可口，仔细想来，大概不外乎…… 2 老光 字238 2011-05-01 17:38:32
🙂现在的豆渣浆滤得太净 特里托格内亚 字77 2011-05-03 18:38:42