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主题：【原创】显摆一下，我做的凉皮 -- 玉垒关2
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你说的是淀粉吧。
如果直接用淀粉做，凉皮特别硬。几乎不能吃。
所以要自己洗面。
不过，可以间接地。
用超低筋面粉，就是面粉袋子上标明“flude”的那种面粉，混合淀粉，我用的是土豆粉。两种四比一的比例混合，用水泡起来。四个小时后以后。重复面皮的方法。
不过，这种做法，没有洗面来的香。
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🙂问一比较低级的问题 l4j 字25 2010-10-29 08:25:59
🙂完全不是一回事。 5 玉垒关2 字272 2010-10-29 14:11:43
🙂凉皮是粉芡做的吧？ 迁飞的雁 字0 2011-05-25 20:26:15
🙂不是的。
🙂请问，加水比例是多少？静置后会不会有澄清？ 非真 字0 2011-06-12 02:40:23
🙂近日跟巧手MM学着做凉皮吃 1 芷蘅 字126 2010-10-29 07:22:52