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主题：【西西河美食征文】 ： 原创：鲊 辣 椒 -- 老光
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密封保存，隔绝空气。南方人腌渍这咋辣椒时，将其装入陶土烧制成的坛坛坛罐罐内，拍紧压实后，盖上盖子，然后，在坛沿边上倒满水，用水隔绝那空气窜进去。隔绝了空气，这东西便能长期搁放，才不致‘失风’变味。如果你用玻璃瓶子腌渍的话，只要能隔绝空气，想必问题不大吧！
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🙂谢谢光叔的文章，让我想起我姥爷。 2 熊猫 字405 2011-06-18 08:59:24
🙂看到你姥爷喜欢这咋辣椒，却因为生病禁嘴，欲罢不能…… 1 老光 字240 2011-06-25 18:11:52
🙂呵呵，看你说这鲊辣椒，让我想起以黑龙江朋友 猫元帅 字166 2011-06-14 06:25:00
🙂若想这咋辣椒味道能保持鲜香，且味道纯正，就得将其……
🙂光叔，这米粉是生的还是熟的？ mp124 字72 2011-06-13 22:58:24
🙂腌制这咋辣椒，得用生米粉子，熟的要不得…… 1 老光 字216 2011-06-13 23:11:33
🙂看得口舌生津，老光真厉害 dfan 字0 2011-06-13 03:24:54
🙂看情形，老弟也喜好这“鲊 辣 椒 ”？…… 老光 字121 2011-06-13 03:41:38