主题：西安著名小吃——葫芦头 -- 猪头猪脑

葫芦头在西安的东南西北中都有，而且都有做的不错的。当然像春发生那种以忽悠外地游客的就不提了。

葫芦头卖的好的每家店都有自己的特色，汤头都有所不同。

我还记得早几年在西郊土门，和几个战友等了将近俩个小时才吃上一碗葫芦头的情景。

而且据我朋友说：在他小的时候跟父亲去吃泡馍葫芦头一类的东西，基本见不着女的，全是老爷们。而近几年女性越来越多，难道是真的平等了？

西安泡馍类食物分为清真和非清真两大类吧？：清真的有牛羊肉煮馍，小炒煮馍，杂肝汤，水盆羊肉，卤汁凉粉···。

非清真的花样也不少，什么葫芦头，三鲜煮馍，水盆大肉，粉汤羊血还有红极一时的莲菜炒肉煮馍，就连渭北的水盆羊肉听说都开遍长安了。但还没听说西府的豆花煮馍入住长安的消息。再等等吧！