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主题:醋椒豆腐 -- 龙虫并雕斋主
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夏日炎炎,无心饮食,而与马砂处学的一菜,开胃排毒,吃完后神清气爽,特分享与此:
醋椒豆腐
原料:豆腐一块,冬瓜三两,粉丝一小把,鸡蛋一枚,葱花香菜若干
调料:白胡椒粉,花椒粉,老陈醋,盐,鸡精等
工艺流程:1,铁锅烧油八分热,下葱丝爆炒,下白胡椒粉与花椒粉爆香,冲入水煮沸(若有高汤更佳)
2,煮沸后烹入醋若干(视口味而定),如有砂锅,可将汤移入砂锅中煮开,如无,铁锅也可
3,水开后放入豆腐,冬瓜,盐,转小火,煮10分钟左右(豆腐可提前用盐水焯,去豆腥气)
4,最后下粉丝,甩鸡蛋一个,略煮,关火,下葱花,香菜,香油鸡精,盐调味出锅,即可
此菜酸辣可口,开胃舒心,实乃居家旅行,下饭饮酒必备
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🙂醋椒豆腐
🙂醋椒做法,开胃去腻。 1 酒杯里的忧郁 字0 2011-08-09 06:40:46