主题：【原创】几道下酒小菜 -- 大西洋14

酷暑桑那天，冰镇啤酒自然是是人们首选的佐餐饮料。

有酒当然不能无菜，下面几道小菜是我的最爱。

1.煮花生米

很多人喜欢炸花生米，以前我也喜欢，后人们的观念有所转变，觉得油炸的东西不健康，从善如流，改煮的了。

煮花生米最好还是自己煮，简单方便又卫生，吃起来放心。

我煮花生米方法如下：先用凉水加花椒、大料、姜片将薄花生米泡一晚，入味。第二天煮开后加盐，再煮八分钟。煮的时间不能太长，太长了，花生米吃起来比较面，口感不好。

2.煮毛豆

先将毛豆两头剪掉，容易入味，也比较整齐。也是用凉水加花椒、大料、姜片泡一晚。第二天煮时水开后加盐，再煮八到十分钟。

3.煮花生

当然新花生最好，将花生洗干净后把它的“嘴”捏开（做起来比较麻烦，但为了入味，还是得做这道工序）。下面与煮花生米、毛豆的做法一样，用加了花椒大料姜片的水泡一晚，煮十五分钟即可。