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主题：【原创】海鲜东炎汤（Tomyum Taley） -- 盈盈
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复 来得巧了
1.疯柑叶的英文名叫什么？ Kaffir Lime Leaves
2.“加入香茅，酸片，疯柑叶和辣椒加盖煮10分钟，至所有香料的香味溢出。”这段，兰姜是不是也要一起煮的？先高汤煮沸再下所有香料，还是冷高汤就下香料呢？煮10分钟是从下香料开始算，还是像平常炖汤一样连香料同煮沸后转中小火开始算呢？
对兰姜要加的。。我漏了写。。我现在改改。先煮沸高汤，从下香料开始算。
- 相关回复 上下关系8
🙂这香茅好像芹菜啊 南山贼 字0 2011-08-23 17:55:35
🙂完全不是一个东西喔。。 盈盈 字0 2011-08-26 22:05:35
😄来得巧了 往前走 字302 2011-08-19 17:46:37
🙂答案这里
🙂可能买不到疯柑叶和酸片 往前走 字36 2011-08-23 18:24:10
🙂疯柑叶可以用一片柠檬切片代替，酸片就用多两大匙的 1 盈盈 字14 2011-08-23 19:13:55
😄收到 往前走 字0 2011-08-24 11:59:55
🙂跟cioppino有些象 大龙猫 字72 2011-08-19 15:47:11