主题：【原创】世界上最正宗的黄油 -- 萨苏
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只是因为鲜奶油（未发酵的奶油，sweet cream）做的黄油成本更低，因为鲜奶油发酵需要自然放置几天，一来占地方，二来需要非常严格的卫生条件，否则很可能还没ferment就变质了。
所以英美的奶制品厂，几乎只生产以鲜奶油为原材料的黄油（和欧洲大陆相比，总的来说，英美的食品工业更加成本至上，口味上不是很讲究）。
不过美食界一致公认的是，cultured butter风味更好，除了发酵带出的香味以外，这种黄油质地更creamy，buttery，味更足。
看来老萨在美食方面还是非常有天份的。
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🙂花谢,可惜能放心大吃的时候太少了,旁边总是有人抢 kmy1810 字0 2007-07-22 02:48:12
🙂女寝室不了解，在男寝室，这几样能凑齐了过夜已经是奇迹了！ 没事闲逛 字0 2007-07-25 04:12:13
🙂维基上说欧洲人爱吃发酵黄油 1 cdcdcdd 字108 2007-07-19 03:13:24
🙂英美也不一定就是喜欢鲜奶做的黄油
🙂乳酪，黄油? 2 小砖头房 字250 2007-07-19 10:32:37
🙂你这发酵黄油就是内蒙的酥油吧？ njyd 字0 2007-07-18 23:05:40
🙂和老萨一个， 3 坐家 字444 2007-07-18 21:58:40
🙂有照片吗? 不知道澳洲有没有? 遥远的天空 字0 2007-07-18 20:47:31