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主题：【原创】：腊 肉 炖 鲜 笋 -- 老光
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复 粉蒸排骨如何做
先将剁成骰子块大小的排骨，用清水洗净，沥干水分。跟着把米粉子搁在盆内，撒上盐与味精，淋上些酱油上好色，再加点水搅拌成糊糊，然后，把沥干水分的排骨倒进去糊糊中，用手抓捏，让排骨均匀地沾上米粉糊糊，如果是想蒸得米粉子发亮，非常漂亮，得酌些猪油进去，边抓边捏，让猪油掺合进去。抓捏好后，把排骨松散地搁进盆内，得留些空隙，为的是透气要好。随后，搁进蒸笼里头，烧起大火猛蒸一气，大约得半小时时间，便蒸透，蒸熟了。掺拌了猪油的粉蒸排骨，蒸熟后模样儿非常漂亮，带着股亮晶晶的色气，叫人一看，就想吃！
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🙂【原创】：腊 肉 炖 鲜 笋 130 老光 字1846 2011-04-03 04:22:47
🙂粉蒸排骨如何做 天行124 字29 2011-09-27 09:30:40
🙂这粉蒸排骨的做法，跟粉蒸五花肉和芋头的做法差不多……
🙂每次看你这个帖子就流哈喇子 迁飞的雁 字98 2011-06-05 06:58:46
🙂那不一定！只要耐得烦，细心去做，肯定做到比我更出味！…… 老光 字0 2011-06-05 17:56:19
🙂哈哈，湖南人 3 葡萄干就虾皮 字126 2011-06-03 13:04:24
🙂湖南腊肉炖笋子，味道分外的不同啊…… 老光 字0 2011-06-03 18:29:38
🙂我的家乡菜啊。 1 心琴悠悠 字168 2011-06-02 21:47:34