主题:【原创】喝牛奶 -- 大地窝铺

2011-10-23 23:00:03大地窝铺
【原创】喝牛奶

10年前,在西雅图飞安波音公司培训,住在一家汽车旅馆里,房间里都有厨房设施。在外面吃是吃不起的,只能自己做饭。

早饭通常是稀饭、牛奶、橙汁、面包、果酱、鸡蛋。有一次,一个小伙子起了个大早,给大家做好了早饭,没做稀饭,煮好了牛奶,给每个人都盛好,还给每个牛奶碗里加了一勺糖。我喝了一口,觉得味道不对,但又不知道有啥不对,又喝了一口。这新鲜牛奶能有啥不对?别浪费了,一口把剩下的喝完了。感觉就是不对!接下来又有两个同事感觉不对,但也喝完了。三个人都有疑惑,就问煮牛奶的小伙子,小伙子说他给每个碗里加了一勺白沙糖。可是牛奶没有甜味啊?!!

“你再看看,到底加了啥”?

小伙子手指向了装味精的调料罐!!!我们做饭的,直到哪个罐里装盐,哪个罐里装糖,哪个罐里装味精,就是他一个人不知道。好心办了坏事。我们三个人一天都觉得不舒服,吓着了。尤其是我,自家做饭从来都不放味精,在外搭伙做饭将就着吃点。没成想一早晨吃了半个月的味精。

我家买牛奶,都买2%脂肪的。最近一次吃午饭闲聊,一个同事说他买牛奶就买13%脂肪的。把桌上其他人吓一大跳!全脂牛奶也就3%啊。他说不,他买的就是13%的,其他牛奶淡淡的,喝着没味儿。

当时就感觉不对,如果牛奶中脂肪含量是13%,那么喝一杯牛奶,就喝了厚厚一杯底的油!这显然不可能。

回来仔细看了牛奶罐上的营养标签,2%脂牛奶上有个Total Fat 5g, %Daily value 8%;可不是!全脂牛奶的标签上,这一栏就应该是13%了。

同事理解错了,错在对Daily Value(日摄取量)的理解上,把Daily Value与牛奶中成分的实际含量搞混了。

看下图,这是以一杯牛奶为例,236毫升2%的牛奶里,全部的脂肪含量是5克,占人体一天所需脂肪摄取量的8%。(人体全天所需脂肪量=5g/8%=62.5g)也就是说,喝了这杯牛奶,就已经喝下5克脂肪了,剩下的57.5克脂肪,要从其他食物中摄取。

另外一个重要数据是一杯牛奶中钙含量占日摄取量是30%(300mg)。也就是说,一天喝3.3杯牛奶,人体一天所需钙就够了。当然,其他食物里也含钙。

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FDA网站对食物营养成分标签的解释比较清楚,推荐一看:

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