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主题:【原创】喝牛奶 -- 大地窝铺
就是不含面筋的东西,面筋嘛,是面粉中的蛋白质部分,简单来说,面粉=淀粉+面筋,只要是面粉就有面筋,可老美这里有极少数神人(1-2%)很奇妙的居然对面筋蛋白过敏——我倒是很好奇这种过敏是遗传的嘛?如果遗传的话欧洲国家一直以小麦为主食这基因咋传下来的啊?如果不是遗传的话又是咋产生的涅?——扯远了,所以食品公司就搞了gluten free的东西给这些神人吃。食品中如果去掉了面筋,自然缺乏蛋白质,也就缺乏人体必需的8种氨基酸,去掉面筋的过程往往会伴随损失大量维生素和纤维,而剩下的东西也变得高糖高脂肪,更不用说,为了加工方便(光剩淀粉咋和面啊)和保持口感(没有面筋不筋道啊),食品添加剂也不少加,结果食品会变得很不健康。神人们是没办法,只能这么吃,可最近这个概念流行起来,普通老美也开始吃,市面上不是经常有XXX free的东西嘛,XXX代表某种不好的化学物质,所以不少头脑简单的老美想当然的以为gluten也是有害的,自然gluten free的东西就是好的绿色的健康的,所以现在gluten free的东西大行其道,据说能占10%以上的市场呢,至于吃过gluten free的老美能占一半人口,远远高于神人的比例,说明大部分是跟风的普通人。甚至不少老美还天真的以为,gluten free的东西比如gluten free的炸薯条还能减肥。。。
当然,不用说,这gluten free的东西售价要比普通东西要贵不少,剩下来的面筋还可以做蛋白粉,不少食品原料根本不含面筋也可以打出这个旗号涨价,一张皮上可以榨出n层油来,食品公司一定在很高兴的说:多好的人民啊。。。医疗机构肯定也很欢喜——用炸薯条减肥,这得多出多少胖子啊。。。
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🙂是标3%的全脂牛奶 1 大地窝铺 字326 2011-11-09 22:53:46
🙂小伙子说他给每个碗里加了一勺白沙糖 coo 字18 2011-10-26 01:18:30
🙂我是觉得北美市场对乳脂肪敏感到了变态的程度 25 丁丁咚 字763 2011-10-25 15:56:11
🙂呵呵,老美最近流行gluten free的食品
🙂gluten 过敏不是遗传的 梦涛 字397 2011-11-10 16:25:51
🙂老兄最好能再深入研究一下? 武当七瞎 字278 2011-11-10 03:22:59
🙂呵,我倒是确实认识gluten过敏的,她还是意大利人! 丁丁咚 字286 2011-11-09 14:25:15
🙂出于好奇买过脱脂奶试了下 1 大秦猛士 字196 2011-11-10 02:36:41