主题：【原创】春运轶事（15）罢餐 -- 忘情

我说的是宾馆这一块（北方称饭店，南方称酒店），档次越高的酒店，其厨房越是闲人免入，但我确实知道高星级酒店，无论以前的国营店还是现今的国际连锁品牌店，都对厨房卫生要求比较严格规范。这些酒店通常与卫检部门保持良好关系，但对方来检查时也是小心应对。毕竟树大招风，竞争对手又往往不择手段，自已管理严点不是坏事。

至于社会上的餐馆，那就五花八门了。当年南昌江边那个某市领导儿子开的高档餐厅，是用来吸收公款的，厨房应该不会太糟糕。我曾在某大学城区跟人散步聊天，就近走入一家中型餐馆吃晚饭，因对一道菜不甚明白就多问了几句，没想到新来的服务员直接请我进厨房去点。这一去不要紧，回来我跟朋友说了句，我们还是走吧，绝对不能在这吃。

朋友是明白人，他看着我的眼神说哪哪不一样？

我说，哪怕下一家同样，我没亲眼看见也成。

我看见什么了？

不说那些颜色发暗令人作呕的生肉，我看到他们水桶里装着油，跟灶台边排水沟里的油，几乎没有任何差别。