主题：西亚北非人为什么跟猪过不去？ -- fullerene

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其实欧洲人吃内脏很普遍的，即使是在当代

尤其是法国、意大利、西班牙，做法很多的，不逊中国。德国其实也挺常见的啊，我还很少看到餐厅的菜单上完全没有内脏下水的（当然，肯定没有净肉那么普遍了）。我认识的很多德国人都很喜欢内脏的，特别是舌、肚、肝、胸腺。一般声称不吃内脏的都是些年轻小姑娘，特别是被动物保护主义影响的。

最不吃内脏的是美国人，不过我觉得主要是大部分人不知道怎么做，内脏可不是用油煎一下、烤一下就能吃的，要把内脏做的好吃，需要很多功夫的。大多数美国人对吃不怎么讲究，所以这方面就退化的很厉害了。不过现在美国的高档餐厅，很多都有内脏的。美国厨师学法式烹饪，重要的一步就是学会烹饪各种内脏和野味。

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