主题：【原创】伪吃货在南京的流水账 -- 子奉不语

我相信绝大部分说清炖狮子头好吃的人是真心觉得它好吃，起码我是的，而且我身边很多朋友也是。肉本身的鲜味你真的吃不出来么？那鲫鱼汤好喝么？排骨汤呢？炖鸡汤呢？这些都是肉在清水里炖出来的啊。

想起有一次和一个德国人说起中国的荤形素菜，我说那些菜很有意思，不仅形似，连味道也有几分相似。他却说他不相信素菜能做出荤味来，其实德国也有用大豆蛋白做成的所谓素肉、素香肠这些东西（因为有大量的素食主义者）；香肠大概是最容易用素料仿的了，因为香肠的调味一般都非常重。他说，如果你觉得觉得它像肉，只是因为你觉得它有烹肉的调料的味道，而不是因为它真有肉的味道。

想想深以为然，肉的鲜味，真的没有什么其他东西能模仿的。不光是肉，每一种原材料其自身的味道，都是独特的。只有质优的食材，才敢于表现自己的独特风味；质次一等的，就得多多借助盐糖酱醋辣了。